以商道论冷冻食品行业的发展变迁与未来走向

基层头条讯（常红锋 林娜）商道者，非唯逐利之术，亦为顺时应势、守正创新之道。于商业浪潮之中，每一个行业的起落沉浮，皆是对商道智慧的践行与印证。冷冻食品行业自诞生以来，从手工小作坊的烟火气，到工业化生产的规模化，再到如今健康化、便捷化的新赛道，其发展脉络始终与时代需求同频，与商道精髓相融。

回溯冷冻食品行业的发展历程，起步之初的朴素底色，正是商道中“以诚立业”的生动体现。上世纪九十年代，冷冻食品尚处于萌芽阶段，三全、思念等品牌以传统手工工艺为核心，主打水饺、汤圆等国民食品，产品添加剂少、风味地道。彼时的行业发展，依托的是消费者对家常味道的信赖，凭借的是“货真价实”的经营理念，这便是商道的根基——唯有以品质立足，方能在市场中站稳脚跟。

进入2000年初，冷冻食品行业迎来了跨越式发展的契机，这一阶段的崛起，印证了商道中“顺势而为”的关键法则。一方面，冰箱的普及解决了冷冻食品的贮存难题，让产品从区域走向全国成为可能，这是对“天时”的把握；另一方面，食品添加剂的研发与应用，丰富了产品的口感与品类，满足了消费者日益多元的味觉需求，这是对“地利”的拓展。二者相辅相成，推动冷冻食品行业驶入规模化发展的快车道，企业顺势扩大生产、拓宽渠道，实现了从“小品类”到“大市场”的蜕变。

时移世易，商业环境的变化倒逼行业变革，当下冷冻食品行业的转型，正是商道中“因变求新”的必然选择。随着居民健康意识的觉醒，消费者对食品的需求从“吃得饱”转向“吃得好”，无添加、手工制作的健康化产品成为市场新宠；与此同时，以00后为代表的年轻消费群体崛起，“懒经济”催生外卖行业蓬勃发展，便捷、高效的饮食解决方案成为刚需。这两大趋势的叠加，让传统冷冻食品行业的发展模式遭遇挑战——依赖添加剂的规模化产品逐渐失宠，单一的零售渠道难以满足消费新需求。在此背景下，行业必须跳出固有思维，以创新破局。

立足当下，展望未来，冷冻食品行业的发展方向已然清晰，其路径设计深度契合商道中“守正出奇”的长远智慧。其一，布局短保、0添加剂产品，坚守“健康”这一核心正道，以产品品质重塑市场信任，这是对“守正”的践行；其二，主动与美团外卖等平台接轨，打通线上线下渠道，让产品融入消费者的日常饮食场景，这是对“出奇”的探索；其三，瞄准中央厨房现加工趋势，从“卖产品”向“卖服务”转型，为餐饮企业、外卖商家提供标准化、定制化的食材解决方案，这是对行业边界的突破。三者结合，构成了冷冻食品行业未来发展的全新蓝图。

商道如棋，落子无悔，每一步选择皆关乎长远。冷冻食品行业的发展历程，是一部顺应时代、不断进化的商道实践史。从手工制作的初心坚守，到规模化发展的顺势而为，再到如今健康化、便捷化的创新转型，行业始终在变与不变中寻找平衡。未来，唯有秉持“以诚立业、顺势而为、因变求新、守正出奇”的商道智慧，方能在时代浪潮中站稳脚跟，实现行业的可持续发展。

1. 加快短保、0添加剂冷冻食品的研发与生产，建立完善的品质管控体系。

2. 与美团外卖等平台洽谈合作，搭建专属供应链渠道，优化产品配送与服务流程。

3. 调研中央厨房现加工模式的技术与市场需求，筹备相关项目的落地实施。

时代变革，商道变革，如同秦国商鞅变法，谁是英雄，只看今朝。（义乌快行线食品有限公司 陈喜林）